毎年恒例となった、アメリカ・サンフランシスコのBean to Barチョコレートブランド「ダンデライオン・チョコレート」とのコラボレーションは、今年で4回目。昨年同様、2018年収穫のドミニカ共和国産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用し、「Dunkel（デュンケル）」スタイルをベースとしたビールを醸造しました。

今年は昨年のレシピをさらにブラッシュアップ。親しみやすい甘さが残り、よりチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。
モルト由来のほのかな甘みとカカオニブの芳醇な香ばしさ、そしてチェリーを想わせるおだやかな酸味のバランスをお楽しみください。

チョコレートやバターサンドなど、スイーツと共にゆったり飲んでもおいしい、そんなビールです。

▶ダンデライオン・チョコレートのご紹介

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《2022年発売》【Dandelion Chocolate × COEDO】『チョコレート・デュンケル』

原材料：麦芽、ホップ、カカオニブ(ドミニカ共和国産)、チョコレート(ドミニカ共和国産)
ビアスタイル：Dunkel
アルコール分：5.5％
仕様：瓶333ml
賞味期限：製造から180日
保存方法：冷暗所にて保管ください

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▼ダンデライオン・チョコレートとは▼

創業者トッド・マソニスらによって2010年に創設。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、Bean to Barチョコレートでした。
ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者のもとをすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行ったうえで、輸入しています。Bean to Barをムーブメントから文化として根付かせる事を目指しています。
http://dandelionchocolate.jp

▼Bean to Barとは▼

アメリカのクラフトフードムーブメントの中で誕生した、素材や作り手のこだわりを重視するチョコレートの新しいカテゴリー。豆（Bean）からバー（Bar）になるまで、すべての工程を1つの作業所で完結することを指します。
現在、世界中 に500社近くもの Bean to Bar メーカーがあると言われており、日本でも2014年ごろから広がりを見せ、数多くのメーカーが新たに誕生しています。 Bean to Barブー ムによって様々な手法が展開される中、ダンデライオン・チョコレートの製品はカカオ本来の味を純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニック のケインシュガーのみを使用し、つくられていることが特徴です。さらに豆の選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成形、包装といった過程のすべてを手作業で行っています。