Hazy Gateを醸造した尾崎氏に、ビール設計意図やこだわりなど質問してみました。

-このビールを仕込む際に、最初に思い描いた“理想の一杯”はどんなものでしたか？

贅沢な一杯。
年末年始、久しぶりに会う家族（特に離れて暮らす親子）や友人同士が、
「私の住んでいる街にこんな面白いものがあったよ！」
とシェアする団欒の風景をイメージしました。

-原料選びや製法で、特にこだわったポイントと、その理由を教えてください。

川越発祥の COEDO ビールとして、「さつまいも」を使用した点が最大の特徴です。
単なる“さつまいも味の飲み物”ではなく、ビールの原材料として自然に溶け込むように設計しました。

• さつまいも由来の 甘ったるくないのに甘いニュアンス
• 滑らかな口当たり
• そのベースの上で、ホップのフルーティーな香りが 「ドッカーン！」 と弾ける構成

さつまいもの使い方は企業秘密ですが、1月22日に川越 COEDO BREWERY THE RESTAURANT にて開催する イベント で、少しお話できるかもしれません。

-仕込みの過程で、思いがけない発見や、味わいの方向性が変わった瞬間はありましたか？

シルキーな見た目と滑らかな口当たりを目指して仕込んだところ、
これまで経験したことがないほど美しい仕込み麦汁（発酵前の甘い液体）ができました。
この透明感が、最終的な仕上がりのクリアさにつながっていると感じています。

香りの方向性は狙い通りで、1ヶ月間発酵タンクを見守る時間は、味わいに似た甘美なひとときでした。

-このビールが体現している、ブランドとしてのビジョンや価値観は何だと思いますか？

ビール（発泡酒）は 畑から生まれ、地域の産物である ということ。
その思想を、中味とラベルの両方で表現しています。

ラベルには、学生時代に川越に通学していたアーティスト 岡村一輝さん の絵を採用。
川越という地域を中心に、点と点が結ばれて生まれたビールであることは、COEDOならではと思います。

岡村一輝「otherside」

-飲む人に、どんな時間や体験を届けたいと考えていますか？

「こんなのあるんだ！」という驚きや発見。
そして、それを誰かとシェアすることで生まれるコミュニケーションのきっかけ。

ビールという飲み物や川越のプロダクトが、その HUB になってくれたら、これほど嬉しいことはありません。

-ビールの名前、Hazy Gateの由来を教えてください。

少しくだらない話かもしれませんが…
私の出身は川越市の 霞ヶ関。
今回のリリース時期が年末年始だったことから、離れた親子が再会する年末の一幕をイメージし、
HAZY（霞） × GATE（関） という名前を思いつきました。

また、霞ヶ関近くの河原が冬の寒い朝に朝靄に包まれる風景ともリンクしています。

-素敵な由来だと思います。アロマもしっかりと感じられ、設計意図とビールが見事に一致していると感じました。これからもおいしいビールを楽しみにしています！

【商品ページ】Hazy Gate

【Event】Hazy Gate Release Event｜ヘイジ―ゲートリリースイベント