haccoba×COEDO 「カモフラすもーくラガー」【クール便】
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福島県南相馬のクラフトサケブルワリー haccobaさんとのコラボレーションプロジェクト第2弾。
今回はビールとサケ同時リリース
※サケはhaccobaさんサイトより購入いただけます。下部詳細あり。
今回は特別にhaccobaさんで燻製して頂いた黄麹を用いた醸造に挑戦しました。
ボディーを軽くし、アルコール度数も抑えることで、ドリンカビリティーを高め誰でも気軽に飲めるスモークビールがコンセプト。
桜のチップで燻製した麹を用いることで、麹本来の酵素（αアミラーゼ）による糖化促進効果（ボディーを軽く）し、同時に燻製香もビールに付与されます。
麹の酵素の働きによりライトめな仕上げ、苦味は低めに抑えておりますのでドリンカビリティが高いと思います。食前、食中でのパフォーマンスに優れているでしょう。重ためのビールにつかれた時の口休めにもおすすめ。
haccoba LAB＿×COEDO
商品概要（以下haccobaさんより）
昨シーズンの「Kind of Malty」に続き、第2弾となるCOEDOさんとのコラボレーション。haccobaでは “スモークモルト” を使ったお酒を、COEDOさんではhaccobaでつくった “スモーク麹” を使ったビールを、それぞれ醸しました。
日本在来のホップ・唐花草によって酒母を立てる伝統製法 “花酛” をベースに、発酵中期からお米や麹と一緒にスモークモルトを発酵させています。
以前もスモークビールの「ラオホ」をヒントに、燻製した稲わらをお米と一緒に発酵させた「わらわらしやがれ」をつくりましたが、その時よりもさらに燻製感を感じていただけるのではないかと思います。
モルト由来の穀物らしい香りや旨み、唐花草のお茶っぽいニュアンス、そして燻製の余韻。
少しだけ蔵の中で常温熟成をさせることで味をのせ、リリースとなりました。
ご自宅で熟成を進めることでの味わいの変化も、ぜひ楽しんでみてください。
※こちらの商品はhaccobaさんサイトより購入いただけます。
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荷姿・熨斗について
荷姿について
送り状伝票を商品に直貼りさせていただいております。
ギフトとして活用するなど、直貼りをご希望でない場合は「二重包装希望」と備考欄にてご入力ください。
※「二重包装」とは、商品をラップで巻いた上に送り状伝票を貼付することです。
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熨斗をご希望の際は、チェックアウト時にご指定ください。
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