【Dandelion Chocolate × COEDO】『チョコレート・デュンケル』(2025)
- Description
- 詳細情報
- 保存方法と賞味期限
This has been an annual collaboration with Dandelion Chocolate, a bean to bar chocolate brand from San Francisco, USA, since 2019.
The first release in 2019 and every year since the re-brew in 2021 have been released at the same time to color the cold winter months.
This beer is based on the "Dunkel" style, using cacao nibs (2021crop) and chocolate from Dominican Republic cacao beans. This year, the recipe has been brushed up to maximize the character of the cacao nibs. The deep flavor of cacao nibs can be felt.
Enjoy the balance between the subtle sweetness from the malt, the mellow aroma of the cacao nibs, and the mild sourness reminiscent of cherries.
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Dandelion Chocolate × COEDO] "Chocolate Dunkel
Ingredients: malt, hops, cacao nibs (Dominican Republic/2021crop), chocolate (Dominican Republic)
Beer style: Dunkel
Alcohol content: 5.5%
Specifications: Bottle 333ml
Shelf life: 180 days from manufacture
Storage method: Keep in a cool dark place
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼ What is Dandelion Chocolate?
Founded in 2010 by founder Todd Masonis and others, Dandelion Chocolate began making chocolate in a friend's garage after the sale of the web business they co-owned in 2008. Bar chocolate.
Dandelion Chocolate imports only after visiting the producers of the cacao beans used, sometimes negotiating directly with them about the process from fermentation to drying, and aims to take Bean to Bar from a movement to a culture.
http://dandelionchocolate.jp
What is Bean to Bar?
A new category of chocolate born out of the craft food movement in the U.S. that emphasizes the importance of the ingredients and the creator's attention to detail. It refers to the fact that the entire process, from bean to bar, is completed in a single factory.
Currently, it is said that there are nearly 500 bean-to-bar manufacturers around the world, with many more emerging in Japan since around 2014. While there are many different bean-to-bar brands using different methods, Dandelion Chocolate's products are characterized by the use of only single-origin cacao beans and organic cane sugar to ensure the pure taste of the original cacao flavor. In addition, the entire process of bean selection, roasting, grinding, tempering, molding, and packaging is done by hand.
▼ Collaboration history to date▼.
2019 Chocolate Dunkel
2020 Chocolate Weizen
2021 Chocolate Dunkel
2022 Chocolate Dunkel
Melting Pod (on sale )
2023 Chocolate Dunkel ←now here
―DANDELION CHOCOLATEについて
創業者トッド・マソニスらによって2010年に創設。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、Bean to Barチョコレートでした。ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者のもとをすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行ったうえで、輸入しています。Bean to Barをムーブメントから文化として根付かせる事を目指しています。起業家精神に溢れる当地で受け入れられたダンデライオン・チョコレートは海外初進出を日本に定め、国内直営3店舗および直営オンラインストアから日本に新たなチョコレートの世界を発信し続けています。
―Bean to Barとは
アメリカのクラフトフードムーブメントの中で誕生した、素材や作り手のこだわりを重視するチョコレートの新しいカテゴリー。豆（Bean）からバー（Bar）になるまで、すべての工程を1つの作業所で完結することを指します。 現在、世界中 に500社近くもの Bean to Bar メーカーがあると言われており、日本でも2014年ごろから広がりを見せ、数多くのメーカーが新たに誕生しています。 Bean to Barブー ムによって様々な手法が展開される中、ダンデライオン・チョコレートの製品はカカオ本来の味を純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニック のケインシュガーのみを使用し、つくられていることが特徴です。さらに豆の選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成形、包装といった過程のすべてを手作業で行っています。
配送に関して
ご注意ください
・お届け予定日・希望配達時間は、ご注文時に備考欄へご入力ください。
・ご注文から通常7営業日以内の発送となります。（土日祝は休業）
・予約商品の場合、発送開始予定日～7営業日以内の発送となります。
・コンビニ決済や銀行振込の場合、お支払完了後に発送いたします。
荷姿・熨斗について
荷姿について
送り状伝票を商品に直貼りさせていただいております。
ギフトとして活用するなど、直貼りをご希望でない場合は「二重包装希望」と備考欄にてご入力ください。
※「二重包装」とは、商品をラップで巻いた上に送り状伝票を貼付することです。
熨斗について
熨斗をご希望の際は、チェックアウト時にご指定ください。
※メッセージカードのご用意はございません。ご了承ください。
