ズーム 【Dandelion Chocolate × COEDO】『チョコレート・デュンケル』
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【Dandelion Chocolate × COEDO】『チョコレート・デュンケル』

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<2023年1月13日 受付開始>
<2023年1月23日 順次出荷開始>
ほか商品と一緒にご注文の場合、商品の出荷は1月23日以降となります。

2019年以降毎年恒例となっている、アメリカ・サンフランシスコのBean to Barチョコレートブランド「ダンデライオン・チョコレート」とのコラボレーション。

2019年の初リリース、そして2021年の再醸造以降は毎年同時期にリリースし、寒い冬を彩ってきました。

ドミニカ共和国産カカオ豆のカカオニブ(2021crop)とチョコレートを使用し、「Dunkel(デュンケル)」スタイルをベースとしたビールです。今年はカカオニブの個性を最大限に発揮できるようにレシピをブラッシュアップ。カカオニブの奥深い風味が感じられます。

モルト由来のほのかな甘みとカカオニブの芳醇な香ばしさ、そしてチェリーを想わせる穏やかな酸味のバランスをお楽しみください。

 

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【Dandelion Chocolate × COEDO】『チョコレート・デュンケル』

原材料:麦芽、ホップ、カカオニブ(ドミニカ共和国産/2021crop)、チョコレート(ドミニカ共和国産)
ビアスタイル:Dunkel
アルコール分:5.5%
仕様:瓶333ml
賞味期限:製造から180日
保存方法:冷暗所にて保管ください

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<ダンデライオン・チョコレートとのコラボレーションビール『MELTING POD(メルティング・ポッド)』との飲み比べセットも販売中!>

 

 

今まであまり脚光を浴びて来なかった「カカオパルプ」に着目し、 その乳酸菌飲料を彷彿とさせる風味を十分に活かした味わいに仕上げました。

黒糖や黒酢を思わせる甘酸っぱいアロマ、口に含むとほのかに蜂蜜のような甘味、しっかりとした酸味が感じられます。カカオパルプとカカオニブ、フルーツサワーエールが溶け合った味わいをじっくりとお楽しみください。

 

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【Dandelion Chocolate × COEDO】『MELTING POD(メルティング・ポッド)』

原材料名:麦芽、カカオパルプ、カカオニブ、ホップ
ビアスタイル:Fruit Sour Ale(フルーツ・サワーエール)
アルコール分:5.0%
仕様:瓶333ml
保存方法:要冷蔵
賞味期限:製造から120日

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▼ダンデライオン・チョコレートとは▼

創業者トッド・マソニスらによって2010年に創設。2008年に共同運営していたWEB事業売却を機に、友人のガレージを借りてチョコレートを作り始めました。100年以上前からある本来の製造法に立ち返り、本物のチョコレートを再現しようと突き詰めた結果が、Bean to Barチョコレートでした。
ダンデライオン・チョコレートでは、使用するカカオ豆の生産者のもとをすべて訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話し、直接交渉を行ったうえで、輸入しています。Bean to Barをムーブメントから文化として根付かせる事を目指しています。
http://dandelionchocolate.jp

 

▼Bean to Barとは▼

アメリカのクラフトフードムーブメントの中で誕生した、素材や作り手のこだわりを重視するチョコレートの新しいカテゴリー。豆(Bean)からバー(Bar)になるまで、すべての工程を1つの作業所で完結することを指します。
現在、世界中 に500社近くもの Bean to Bar メーカーがあると言われており、日本でも2014年ごろから広がりを見せ、数多くのメーカーが新たに誕生しています。 Bean to Barブー ムによって様々な手法が展開される中、ダンデライオン・チョコレートの製品はカカオ本来の味を純粋に味わうために、シングルオリジンのカカオ豆とオーガニック のケインシュガーのみを使用し、つくられていることが特徴です。さらに豆の選別、焙煎、摩砕、テンパリング、成形、包装といった過程のすべてを手作業で行っています。

 

▼これまでのコラボレーションヒストリー▼

2019 チョコレート・デュンケル
2020 チョコレートヴァイツェン
2021 チョコレート・デュンケル
2022 チョコレート・デュンケル
   メルティング・ポッド(販売中)
2023 チョコレート・デュンケル ←今ココ

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