MEET THE BREWER 茜音 -akane- 担当醸造家のここでしか聞けない話
最近暑さが落ち着き少し肌寒さも感じる瞬間も増え、日本に秋が近づいてきたのが肌で感じられるようになってきました。 日本で秋といえばやはり『食欲の秋』、海の幸から山の幸まで多種多様な食品が旬を迎え...
JOURNAL
インタビュー
MEET THE BREWER - SUWADA HOUSE ALE -
職人の町 燕三条。この地には『あがり酒』という職人文化が息づいています。一日の終わりに職人たちは「今日もお疲れさん」と酒と言葉を交わします。1日を称え、明日への活力を。 SUWADA HOU...
MEET THE BREWER 采葉~IROHA~2026
MEET THE BREWER 采葉-IROHA-2026 COEDOの四季限定IPAシリーズの春として設計された采葉、その担当者である尾崎氏に意図やこだわりをインタビューさせていただきました！...
■MEET THE BREWER｜Hazy Gate醸造を担当した尾崎氏へインタビュー
Hazy Gateを醸造した尾崎氏に、ビール設計意図やこだわりなど質問してみました。 -このビールを仕込む際に、最初に思い描いた“理想の一杯”はどんなものでしたか？ 贅沢な一杯。年末年始、久...
【醸造家が語る定番ビールの魅力】「COEDO 毬花-Marihana-の魅力やこだわり」
醸造家の尾崎さん COEDO 毬花-Marihana-とは 毬花-Marihana-は名前にもある通り、ホップをふんだんに使用したビールになっています。（毬花はホップの花を意味しています。）特に...